莖直立，高(gāo)30～120厘米，上(shàng)部有分枝。葉互生，無葉柄，全緣，莖下(xià)部葉片匙形，中部葉紡錘形，上(shàng)部葉披針形。聚傘花(huā)序頂生，花(huā)漏鬥或碟形，有藍、紫、白(bái)或粉紅(hóng)色。花(huā)萼、花(huā)瓣、雌蕊和(hé)雄蕊各5枚，柱頭5裂。蒴果球狀，頂端稍尖，直徑0.5～1厘米。種子扁卵形，前端鳥嘴狀，表面平滑，有光澤，黃褐色或白(bái)色。

各國劃分亞麻類型的标準不同。中國将栽培種劃分爲3個類型：

纖維用(yòng)

株高(gāo)60～120厘米，莖杆細、直立，基部很(hěn)少分枝，上(shàng)部有少數分枝，花(huā)序較小(xiǎo)，單株蒴果數少，種子小(xiǎo)，千粒重3.8～4.5克。工(gōng)藝長度（自(zì)子葉痕至第一分枝處的長度）最長。生育期70～80天。品種有黑亞3号、黑亞4号等。

油用(yòng)

株高(gāo)30～60厘米，莖杆粗壯，莖基部分枝多，梢部分枝更多，花(huā)序較大(dà)，單株蒴果數多，種子分大(dà)粒和(hé)小(xiǎo)粒兩種，千粒重3～5克爲小(xiǎo)粒，8～10克爲大(dà)粒。生育期90～120天。品種有二大(dà)桃胡麻、尚義大(dà)桃等。

油纖兩用(yòng)

莖杆粗細、高(gāo)度介于纖維用(yòng)與油用(yòng)亞麻之間，莖基有少量分枝，梢部分枝多，單株蒴果數也(yě)多，生育期85～110天。品種有雁雜(zá)10号、晉亞2号等。